Rencontre avec Jacques Fleurat, directeur des Jardins de l’Hermitage.
Qui êtes-vous ?
Un passionné de thé qui dirige Les Jardins de l’Hermitage
Crédits Photo : Les Jardins de l’Hermitage
Quel est votre premier souvenir de thé ?
Comme beaucoup de petits français enfant je buvais du chocolat au petit-déjeuner. Lors d’un voyage scolaire en Angleterre j’ai découvert le Earl Grey servi avec un nuage de lait dans lequel nous trempions les biscuits fait maison, une révélation !
Si vous étiez un thé, quel serait-il ?
Un Genmaïcha, un thé du pauvre qui est devenu sophistiqué et emblématique au Japon, cela me fait penser à la châtaigne en Ardèche nourriture des plus modestes finalement magnifiée dans le marron glacé.
Quelques-uns de vos thés préférés ?
Les Paï Mu Tan pour leur subtilité, les Sencha japonais pour leur complexité, les thés noirs du Nilgiri en toute subjectivité car j’adore l’Inde du sud.
Pour vous, le thé en 3 mots c’est quoi ?
Plaisir – Calme – Saveur
Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?
La tasse du milieu d’après-midi est ma favorite
Quel est votre tasse ou objet de thé préféré ?
Je suis né à Limoges, mes objets favoris sont les théières ou les tasses en porcelaine.
Quel est votre ou salon de thé préféré ?
Aux saveurs de Marc à Revel. Un cadre historique exceptionnel et le talent de Marc véritable gastronome du thé.
Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?
Ce qui rend le thé vraiment exceptionnel à mes yeux c’est que bien que les humains le consomment depuis plus de deux mille ans il garde son mystère et sa séduction intacts.
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