Entretien avec François Cambell, fondateur de La Route des Comptoirs.
Qui êtes-vous ?
Fondateur, créateur, gérant et directeur général de La Route des Comptoirs.
Si vous étiez un thé, quel serait il ?
Le Lung Ching, aussi appelé le puit du dragon. C’est un thé vert de chine qui pousse dans la région proche de Shanghai. Il présente des feuilles de forme originale. Son parfum est frais et fleuri. Long en bouche, c’est un thé complexe.
Quelques uns de vos thés préférés ?
En thé vert : Le Mao Feng, le Wulu Premium et en thé noir le Keemun.
Pour vous, le thé en 3 mots c’est quoi ?
Quotidien – Partage – Rencontre
(mais comme ce n’est jamais suffisant, ajoutons : qualité, paix, évasion, bien-être et profiter de l’instant présent).
Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?
At “Any time is tea time”, je bois 15 à 20 tasses par jours.
J’ai été intoxiqué au lait quand j’étais petit et même si personne ne buvait de thé à la maison j’y ai trouvé un remplacement de boisson du quotidien.
Quel est votre tasse ou objet de thé préféré ?
J’aime beaucoup les théières en fonte et les petites tasses pas trop épaisses. Même un verre j’adore, cela permet de voir le thé. Pour moi le contenant du thé doit être blanc ou transparent pour délivrer la couleur du thé à son plus beau jour. Mon secret ? J’aime boire mon thé dans une flûte à champagne.
Quel est votre salon de thé préféré ?
Je n’aime pas trop les salons de thés car ils donnent l’impression que le thé appartient à une élite. Et puis, en plus, je suis souvent déçu lorsque je m’y rends.
Pour moi l’endroit parfait pour boire du thé c’est en admirant un beau paysage, comme en bord de mer par exemple, pour se ressourcer.
Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?
Tout d’abord buvez le thé que vous voulez mais choisissez du BIO.
Ensuite faites vous plaisir, choisissez ce que vous aimez mais faites toujours attention à la préparation. Même un thé très cher peut être mauvais s’il est mal préparé, et vous serez déçu. Un thé ce n’est pas comme un jus qu’on ouvre, verse et boit. C’est plus comme du champagne, vous devez le préparer avant de le service, c’est important. Trop infusé, eau au mauvais goût …beaucoup de critères peuvent gâcher un thé. Prenez en soin !
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