Avec ou sans Proust, retrouvez ce petit plaisir de vos goûters d’enfance !
Création, Réalisation et Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
Personnes : 3
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Budget : Inférieur à 15€
INGRÉDIENTS
- 1 c. à s. de tisane PREMIÈRE CLASSE
- 50 g de farine
- 40 g de beurre
- 20 g de miel
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 c. à c. de levure chimique
PRÉPARATION
- Faire infuser la tisane PREMIÈRE CLASSE dans 5 cl d’eau. Bien presser les feuilles à la fin de l’infusion.
- Ajouter le beurre et le faire fondre à la casserole dans la tisane chaude, sur feu doux.
- Fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure, puis le mélange de beurre et de tisane.
- Incorporer le miel dans la pâte puis laisser reposer au frais pendant 2 heures minimum.
- Verser la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines.
- Enfourner dans un four préchauffé à 210°C. Au bout de 3 à 4 minutes, baisser la température à 180°C puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes environ.
- Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir.
Astuce : C’est l’écart entre la température du four et celle de la pâte qui va permettre d’obtenir une belle bosse sur les madeleines !
