Un délicieuse glace au thé, une paille et un petit parasol : tout ce qu’il faut pour que flotte encore un petit air de vacances !
Création, Réalisation, Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
Personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 50 min
Cuisson : 0 min
Budget : Inférieur à 15€
INGRÉDIENTS
- 30 cl de thé Divine Surprise de La Route des Comptoirs fortement infusé
- 400 g de fraises
- 100 g de sucre en poudre
- 4 c. à c. de sirop de violette MONIN
- 1 blanc d’œuf
- 1 trait de jus de citron
PRÉPARATION
- Préparer le thé et le laisser tiédir.
- Équeuter les fraises et les détailler en deux. Réserver 8 fraises.
- Verser le thé sur les fraises et placer au frais pendant 2 heures.
- Monter le blanc en neige avec un trait de citron. Battre de plus en plus vite et ajouter le sucre en pluie. Finir par le sirop de violette.
- Égoutter les fraises et les passer au blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporer le blanc en neige dans la préparation.
- Détailler les fraises restantes en petits cubes et les ajouter. Remuer délicatement.
- Placer l’ensemble au congélateur pour 8 heures minimum.
Astuce : Pour donner du croquant, concasser quelques meringues dans la glace au moment du service.
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