Le maté est la troisième boisson caféinée la plus consommée au monde. Cette boisson très populaire en Amérique du Sud est connue pour ses vertus énergisantes.

Cette boisson est surtout connue pour stimuler la concentration et booster le système immunitaire. Il existe plusieurs façons de le préparer et de le consommer.

Origines

Le maté est la boisson nationale en Argentine. C’est le résultat de l’infusion des feuilles de yerba maté, un arbre de la famille du houx. Cette plante est consommée dans le monde entier, mais uniquement cultivée en Amérique du Sud.

Le mot « maté » vient du guarani « Caa-mate », « Caa » signifiant « plante » et « mate » désignant le récipient dans lequel était bu le maté.

Un peu de vocabulaire

Le Matero : Consommateur de maté régulier

La calebasse : Il s’agit du récipient pour boire le maté.

La bombilla : C’est la paille métallique filtrante pour boire le maté.

La yerba mate : C’est le nom original de la plante en espagnol.

La préparation du maté

Pour préparer un maté, il faut une calebasse, une bombilla et du maté.

Étape 1 : Faire chauffer de l’eau à 80°C. L’eau trop chaude pourrait brûler la yerba.

Étape 2 : Remplir sa calebasse jusqu’aux deux tiers avec des feuilles de maté et former un puits avec sa yerba

Étape 3 : Placer sa bombilla dans la calebasse tout en bouchant son extrémité puis verser l’eau chaude.

L’eau chaud doit être versée au même endroit, afin que le maté infuse progressivement. Il est aussi important de ne plus toucher la paille une fois placée dans la calebasse, pour ne pas boucher le filtre.

Le maté a un goût assez proche du thé vert, mais en plus amer. Ce goût peut surprendre au début, mais comme pour le café, on s’y habitue à force.

Il existe différentes formes de maté :

• Le maté affiné : le plus classique et répandu, mais aussi l’un des plus intense.
• Le maté vert : n’es pas affiné, ses arômes sont plus suaves et délicats. C’est le maté le plus apprécié en France.
• Le maté torréfié : Après l’affinage, les feuilles sont torréfiées. Cela permet de donner un goût fumé et légèrement caramélisé aux feuilles de maté.
• Le maté aromatisé : Miel, fruits des bois, citron, le choix est vaste.

Les bienfaits du maté

Le maté possède de nombreux bienfaits :

• Il contient davantage de caféine que le thé. Permet donc de stimuler le corps et l’esprit sans le côté « coup de fouet » du café et sans agir de façon néfaste sur le cœur. Contient aussi de nombreux antioxydants et vitamines.
• Il permet une meilleure récupération après l’effort. C’est pour cela qu’il est très apprécié des sportifs.
• Le maté est aussi connu pour son action active sur la perte de poids. De plus, cette boisson possède un effet « coupe faim » ce qui permet de mieux réguler l’appétit.
• Agit contre le vieillissement cutané, l’apparition des tâches de vieillesse.

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