thé oolong

Qu'est-ce que le thé oolong ? 

Les meilleurs et les plus beaux thés oolongs viennent de Taïwan et de Chine, et depuis quelques années, on en trouve également dans certains jardins de Darjeeling en Inde, au Népal, en Thaïlande et au Vietnam. Également appelé wulong, ou thé bleu-vert, le thé oolong tient son nom de sa feuille lorsqu'elle est semi-oxydée et prend alors des reflets bleus-verts. Plutôt faible en théine et doux au goût, le thé oolong s'apprécie tout particulièrement en fin de journée.

Les notes aromatiques naturelles du thé oolong

La famille du thé oolong dispose de la palette aromatique la plus riche, car l'on peut jouer sur le degré d'oxydation de la feuille de thé, et sur le niveau de torréfaction après séchage. Pour cette famille de thé, le terroir joue également un rôle important dans le développement des notes aromatiques naturelles. Très doux et très aromatique, le thé oolong est idéal pour s'initier aux thés nature.