thé noir

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir est principalement produit en Chine, en Inde et au Sri Lanka. Aussi appelé "thé rouge" en Chine, le thé noir est la famille de thé la plus consommée dans le monde. Devenu symbole de pays comme la Russie ou l'Angleterre, le thé noir dispose d'une grande palette de crus. Son nom lui vient de sa feuille qui, au cours du processus d'oxydation, prend une teinte allant du marron foncé au noir. Certains thés Darjeeling, même s'ils sont entièrement oxydés, conservent cependant des feuilles aux reflets verts.

Les notes aromatiques naturelles du thé noir

Étant donné le nombre de terroirs de récolte, la palette aromatique du thé noir est immense ! Selon l'altitude, le moment de récolte dans l'année ou encore de nombreux autres facteurs, le thé noir développe des notes aromatiques plus ou moins compotées, vanillées, grillées, etc.