Les thés de Noël sont des thés très festifs, généralement aux agrumes et épices. Mais depuis plusieurs années, les marques innovent pour proposer des thés encore plus gourmands, que l'on apprécie tout particulièrement à la période des fêtes de fin d'année, grâce à leurs arômes ronds et épicés à base de cerise, marasquin, amande, chocolat, meringue, champagne, etc., auxquels est souvent associé des épices plus ou moins présents en bouche.