Thé d'Inde

Le thé d'Inde

L'Inde est un pays surtout réputé pour sa production de thés noirs, bien que le pays ait cherché à produire du thé vert.

Le thé d'Assam : la moitié des thés indiens provient de la région d'Assam. Cette zone de l'Inde est divisée entre jardins de plusieurs centaines d'hectares et petites fermes autonomes, qui se comptent quant à elles par dizaines de milliers. La récolte la plus recherchée est celle de l'été.

Le thé de Darjeeling : dans la région de Darjeeling est produit le thé éponyme, aussi appelé Champagne du thé. Il est recueilli au cours de quatre récoltes au fil des saisons, les plus prestigieuses ayant lieu au printemps et en été.

Le thé de Nilgiri : enfin, la région de Nilgiri, deuxième région productrice de l'Inde, produit essentiellement des thés via la méthode CTC, qui permet de raccourcir le temps de manufacture d'un thé en le passant à la machine écraseuse-déchireuse-tortilleuse (cut, tear, curl en anglais, d'où le sigle CTC).